Bakso kumis naga ini tak hanya memiliki bentuk yang unik dan menarik. Tetapi bakso yang digoreng ini juga mempunyai rasa yang istimewa. Tektur kulit pangsit yang melapisinya terasa sangat garing dan renyah.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
200 gram paha ayam fillet, cincang halus
100 gram ikan tenggiri giling
100 gram udang kupas, cincang kasar
3 tangkai kucai, iris halus
1 batang daun bawang, iris halus
50 gram wortel, potong kotak kecil, rebus sebentar
50 gram bangkuang, potong kotak kecil
1 sendok teh light soy sauce
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok teh minyak wijen
2 sendok teh angciu
1 sendok makan tepung sagu
50 ml air es
minyak untuk menggoreng
Bahan Pelapis:
40 lembar kulit pangsit, iris tipis halus
Bahan Sambal:
200 ml kaldu ayam
3 buah cabai merah keriting, buang biji
100 gram saus tomat
1 sendok makan saus sambal
1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh cuka
Cara membuat bakso kumis naga:
- Campur paha ayam, ikan giling, udang, kucai, daun bawang, wortel, bangkuang, light soy sauce, garam, merica bubuk, gula pasir, minyak wijen, angciu, tepung sagu, dan air es. Aduk sampai rata.
- Ambil sedikit adonan sebesar bakso. Gulingkan di atas kulit pangsit.
- Goreng di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
- Rebus kaldu ayam, cabai, saus tomat, saus sambal, gula pasir, dan garam sambil diaduk hingga kental. Tambahkan cuka. Aduk rata.
- Sajikan bakso kumis naga bersama sausnya.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar