Babat merupakan salah satu jerohan yang sangat disukai jika pandai mengolahnya. Banyak cara mengolah babat agar menjadi sajian yang nikmat dan tak bau. Mari membuat krengsengan babat ini untuk sajian hari ini.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
400 gram babat
3 lembar daun salam
3 cm jahe, dimemarkan
1.000 ml air
2 sendok makan petis udang
2 sendok makan kecap manis
7 buah cabai rawit merah
400 ml air
1 sendok makan air asam jawa dari 1/2 sendok makan asam dilarutkan dalam 2 sendok makan air
1 sendok teh garam
2 sendok teh gula merah
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
1/4 sendok teh merica
2 cm jahe
3 butir kemiri, disangrai
Cara membuat krengsengan babat:
- Rebus babat bersama daun salam, jahe, dan air sampai empuk. Angkat. Potong-potong 2x2 cm.
- Aduk rata bumbu halus, petis, kecap manis, cabai rawit merah, dan air. Tambahkan babat dan air asam. Aduk rata
- Masak di atas api kecil sambil sesekali diaduk sampai matang dan kuah kental.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar